Galletitas con pasas siempre listas!!

Como todo lo demás falló y me dijeron que a los hombres se los conquista por el estómago, me puse a cocinar. En este caso unas riquísimas galletitas de pasas de uva basadas en una receta del libro "Cookies" de Martha Stewart, pero con algunas adaptaciones propias.

Van a necesitar: 

1/2 taza de Cointreau (licor de naranja)

1 taza de pasas de uva negras sin semilla

200 gramos de manteca blanda

3/4 de taza de azúcar impalpable

1/2 cucharadita de ralladura de naranja

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 tazas de harina 0000

1 cucharadita de sal fina

1) Calentá las pasas de uva con el licor un minuto en el microondas para que se ablanden

2) Mezclá la manteca con el azúcar hasta que la mezcla esté bien homogénea y agregar la ralladura de la naranja, la escencia de vainilla y el licor de las pasas.

3) Mezclar la harina con la sal

4) Juntar todo y agregar por último las pasas

5) Poner la mezcla en un film transparente en forma de rollo y meter en la heladera por al menos una hora. Lo interesante es que se puede guardar así hasta 3 días en heladera o meter en el freezer y tener las galletitas siempre listas para usar!

6) Cortar en rodajas de un cm de espesor y llevar a horno moderado a bajo en una fuente cubierta con papel manteca. 

7) Sacar del horno mientras arriba estén blanquitas y abajo doradas.

Dato que te cambia la vida: podés reemplazar las pasas por chocolate y agregar un toque de ralladura de limón. En lugar de Cointreau podés usar ron o casi cualquier bebida que vaya bien con lo dulce (marsala, jerez, oporto...)

Si sos una buena persona vas a agasajar a tus amigos y o prospectos de novio con esta receta. Si sos como yo te las comés tibias, subís la receta a tu blog y terminás con la frase: ¿Querés? ¡hacete!